糖醋排骨

作者： 淘气的麦麦婷

今天周六，阴天☁️，心情不好，需要美食拯救灰暗的天空和黯然的情绪，因此选择了酸酸甜甜的的糖醋排骨来拯救灰暗世界里的自己，吃甜口和肉食会很容易就让我的心情变好，也许是自己容易忘记，忘记小小的不愉快，然后又是一个开朗的我❤️

用料

• 醋 2勺
• 排骨 500克左右
• 冰糖 4块
• 白糖 2勺
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 姜 8片
• 白芝麻 少许
• 葱段 8段筷子长
• 玉米油 1勺
• 椒盐 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

之前的步骤忘了拍了，首先是讲排骨用清水浸泡半小时去血水，其中换3到4次水，直到水清。然后沥干，取锅烧水，放入2姜片3葱段与水同煮，至水沸，入排骨，煮沸，撇去血沫，约3到5分钟，倒掉煮排骨的水，排骨沥干，洗锅，用厨房纸擦干，热锅，入油，下排骨，翻炒，直至微焦，排骨出油，肉质收紧。

步骤 2

锅中添水，约淹没排骨，加入酱油，料酒，剩余姜片和葱白段，大火煮沸约20分钟

步骤 3

第一次放醋，中火煮10分钟

步骤 4

改小火，加入冰糖煮，注意观察火候和锅里的收汁情况

步骤 5

汤汁黏稠，加入白糖2勺，醋，小火观察，勺子搅动

步骤 6

汤汁黏稠，上色均匀即可用宜家的食品夹，夹出摆盘，汤汁另外倒出一个碗

步骤 7

摆盘，散少许白芝麻点缀

步骤 8

撒上一些椒盐粉调味

步骤 9

开吃吧，糖色清亮，味道入味，好吃！

步骤 10

配番薯稀饭，一个人吃了大半盘才控制自己停手

步骤 11

好吃

步骤 12

好看

步骤 13

简单

步骤 14

美味

步骤 15

连骨头都有甜味

步骤 16

肉质鲜美紧致Q弹超好吃，不塞牙！

糖醋排骨的小贴士

不要离开锅，注意观察火锅，炒排骨时油不要放太多了

菜谱创建时间：2018-03-17 15:27:38