香甜浓郁豆乳卡仕达酱小面包（消耗豆浆好去处）

作者： 汤圆小厨娘

早上心血来潮想吃美龄粥，剩了好多豆浆。看到一个下厨房的一个菜谱，自己改良了一下。采用了水合法揉面，对没有厨师机面包机的朋友们十分友好。豆乳卡仕达酱部分添加了奶油奶酪，奶香味更浓郁～

用料

• 面包部分
• 高筋面粉（第一次） 300克
• 高筋面粉（第二次） 30克
• 燕麦杂粮粉（可选） 50克
• 豆浆 230克
• 白砂糖 30克
• 安琪酵母粉 5克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 豆乳卡仕达酱
• 豆浆 300毫升
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 五滴
• 奶油奶酪 100克
• 盐 1克

香甜浓郁豆乳卡仕达酱小面包（消耗豆浆好去处）的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，燕麦粉，豆浆，糖，盐一起倒入面盆搅拌成团。 这个时候液体部分会比较多，像一摊烂泥状态。不用担心，后面会加第二次面粉。将这个一摊烂泥的面团盖上保鲜膜，放置一到三个小时。这个时候面团在水的作用下自己就会出面筋。

步骤 2

再次加入高筋面粉和酵母开始揉面。当可以扯出厚膜的时候再加入软化好的黄油。在揉一会可以扯出比较薄的膜出来。这个面包不需要非常薄的膜，如图这个状态就OK。然后烤箱用发酵功能，发酵30分钟。

步骤 3

等待面团发酵的时候，来熬豆乳卡仕达酱。将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入白砂糖，低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。然后倒入豆浆搅拌均匀后，倒入奶锅开小火慢慢搅拌。搅拌到可以黏在刮刀上的时候关火，趁卡仕达酱还有余温，加入软化过的奶油奶酪翻拌均匀。

步骤 4

将发酵好的面团扯大概这么大一团

步骤 5

包入大概这么多豆乳卡仕达酱

步骤 6

包成这样，送入烤箱进行二次发酵。大概二十分钟。

步骤 7

发酵好后，取出面团。预热烤箱180度，烤二十分钟。

香甜浓郁豆乳卡仕达酱小面包（消耗豆浆好去处）的小贴士

喜欢清淡的可以不加奶油奶酪

菜谱创建时间：2018-03-17 14:30:41