红枣枸杞蒸塘鲺

作者： tammy庆庆

其实塘鲺是一道好美味的美食，翻了翻下厨房都还没有像我这样用红枣枸杞蒸的，那就给大家分享一下我的做法好了~

用料

• 塘鲺 2条
• 红枣 6粒
• 枸杞 1小把（大约30多粒）
• 姜 一块
• 陈皮 1/3块
• 葱、香菜 适量
• 盐、酱油、糖、油 适量

红枣枸杞蒸塘鲺的做法步骤

步骤 1

到市场去挑没有受伤的塘鲺，为什么这样说呢，因为塘鲺斗起来好猛的，好易受伤，如果有伤口就不好了

步骤 2

叫店家帮忙宰杀好，最好不要自己回来杀，因为塘鲺好猛的，而且粘液大，好滑，不易抓牢，宰杀起来比较麻烦。买回来后把鱼头、内藏什么的挖干净

步骤 3

用盐将塘鲺全身抹一遍，把粘液抹掉，冲洗干净

步骤 4

准备好红枣、枸杞、陈皮、姜（忘了入镜头），洗干净

步骤 5

陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊，切丝；红枣去核切片；姜切丝

步骤 6

香菜、葱切粒

步骤 7

将适量的盐、糖、酱油（我放了蒸鱼酱油）、花生油全放进碗里，用勺子搅匀

步骤 8

把塘鲺切成一块块，可以切断，为了摆盘好看也可以不切断，我这次就没有切断

步骤 9

找一个合适的盘子摆装好

步骤 10

把红枣、枸杞、姜丝、陈皮丝均匀的撒在塘鲺上面

步骤 11

把刚才调好的酱汁均匀的淋下去，腌上10一15分钟左右

步骤 12

水烧开后，锅里放上蒸架，把塘鲺放里头，盖上盖子上锅蒸

步骤 13

想吃肉爽口一点的就蒸8一9分钟左右，想吃肉梅口一点的就蒸13一15分钟左右

步骤 14

出锅，撒上香菜、葱花

红枣枸杞蒸塘鲺的小贴士

1、红枣、枸杞自己可以适当的调整一下用料 2、因为放了好多姜丝和陈皮丝去腥，就不用放酒了

菜谱创建时间：2018-03-17 09:57:35