超暖小甜品——姜汁撞奶

作者： 酥趣学院SUKITCHEN

可能很多人都像小酥这样不太能吃姜的味道，╮(╯▽╰)╭但是姜对身体真的很好，尤其是体寒的妹子们更要多吃点姜哦～ 这次小酥带来了超级经典的小甜品，姜汁撞奶！浓醇的牛奶可以很好的稀释姜的辣味，真的很好吃哦！

用料

• 老姜汁 40g
• 白砂糖 30g
• 奶粉 1大勺
• 牛奶 240g

超暖小甜品——姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

1、姜汁提前放入一个大碗中。需要注意的是：姜汁必须是用老姜鲜榨，而且不能加水哦！

步骤 2

2、牛奶放在奶锅中，小火加热

步骤 3

3、牛奶煮到略微沸腾后关火

步骤 4

4、将白砂糖倒入锅中

步骤 5

5、再向锅中倒入奶粉

步骤 6

6、用手动蛋抽搅拌液体，使牛奶与糖和奶粉混合均匀

步骤 7

7、将温度计探头插入牛奶中，等待牛奶温度降至80-90℃

步骤 8

8、高举奶锅，将牛奶迅速冲入姜汁碗中

步骤 9

9、静置片刻，液体就会变成浓稠的姜汁撞奶啦！

步骤 10

完成，好好享用吧～o(∩_∩)o～

超暖小甜品——姜汁撞奶的小贴士

这道姜汁撞奶成功的诀窍是：一定要用乳脂含量高的全脂牛奶！ 牛奶中的蛋白质与姜汁中的蛋白酶作用，就会使液体凝固，变成好吃的姜汁撞奶啦！是不是很简单？快来试试吧！

菜谱创建时间：2018-03-16 21:54:54