西红柿牛腩面

作者： 贝乐的额娘

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 1个
• 葱 一根
• 八角 3-5个
• 姜 3-5片
• 冰糖 适量
• 桂皮 少许
• 生抽 适量
• 鸡精 1勺
• 油 适量
• 盐 少许
• 干辣椒、香叶、茴香粒。 少许
• 绿豆芽 适量
• 香菜或青菜 少许

西红柿牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块（可根据自己喜好切，建议不要太小，牛肉会缩水）

步骤 2

将切好的牛腩粒冷水下锅，待水烧开，撇去血沫，捞出牛腩，温水冲洗.

步骤 3

热锅凉油，将葱、姜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，茴香粒、冰糖小火煸香，下焯好的牛腩粒，大火煸炒，将牛腩炒出香味，加入烫好，去皮的西红柿，炒至西红柿出汁。

步骤 4

加入生抽，十三香，蚝油调味，加入适量开水（水根据自己的需要加，我是要用汤头来做面，所以水加的多一些）大火滚五分钟左右！

步骤 5

倒入电压力锅中（因为上班还要带孩子，所以图个省事，用压力锅来炖，如果时间充裕可以用砂锅小火慢炖，一小时左右，这样汤头味道更好）

步骤 6

炖汤的同时，把绿豆芽焯水备用，烧水锅中加少许盐，大火烧开煮面条（如果大家可以买到碱面，可以用碱面，我是给孩子做的，所以用的是普通的细园面条）

步骤 7

面条捞出控水，加入适量的绿豆芽，浇上炖好的牛肉汤，再加上炖好的牛腩，撒上一点香菜，或配上一些青菜！一碗热腾腾的西红柿牛腩面就完成了！

西红柿牛腩面的小贴士

1、加水后根据自己的口味适量调整味道！如果做面条的汤头可以适量咸一些！ 2、因为家里有孩子，所以做的是不辣的，如果喜欢吃辣的朋友可以在炒大料的时候，加入一至两勺的郫县豆瓣酱，一点要小火炒！ 3、大家也可以根据自己的喜好加入土豆块、胡萝卜块。营养又美味！ 4、对于上班族还要带孩子的我来说，经常是前一日晚上做好，闷在锅里，这样省事而去肉更入味，第二天中午给孩子做饭省去了很长的炖肉时间，孩子也有更多时间休息！

菜谱创建时间：2018-03-16 21:15:02