黑糖包子(馒头)

作者： 祺祺妈^_^

黑糖(红糖、白糖)

用料

• 普通面粉(中筋) 250克
• 热水(开水或温水) 110克
• 酵母 4克
• 黑糖(红糖) 60克
• 馅料:
• 黑芝麻(炒熟) 适量
• 白芝麻(炒熟) 适量
• 花生 (炒熟) 适量
• 糖粉适量或白糖 适量
• 椰蓉(可加/可不加) 适量
• 以上馅料没有标准都按个人喜好增减

黑糖包子(馒头)的做法步骤

步骤 1

称好面团所有食材，把酵母加入面粉中。

步骤 2

黑糖/红糖/白糖都可以

步骤 3

先用热水将糖溶化，然后一点点加入面粉中，由于不同品牌的面粉吸水性不同所以水量也是无法一致的，所以要亲身体验后才能掌握实际用水量。边加水边用筷子撹拌，待水和面粉基本溶合后放至面包机揉面和一发。

步骤 4

面包机设置揉面时间為30分钟，然后直接进入发酵程序。

步骤 5

馅料:黑白芝洗净炒熟后＋炒熟花生＋糖糖

步骤 6

面团一发完成后按自己所需的等份量分配面团，让面团松弛10-15分钟就可以包了。

步骤 7

做好的包子还需二次醒发(常温大概15–20分钟(注:与室温有直接关系)，或可以先将蒸包子的水烧热(因为发面不需烧开水温热就行)将包子放在蒸锅里发酵10分钟后取出。

步骤 8

外表不好看但真的很好吃哈老少佳宜，首次只做了8个一天就吃完了。

步骤 9

将蒸锅水烧开后放入包子大火蒸15-20分钟，关火后不急于取出包子，再焖5分钟再取出，不然包子馒头会像漏气的汽球一样严重变形的哟

步骤 10

个人觉得馅料不需要加猪油或水揉成团的，因为馅料中的糖粉在蒸的过程中溶化，馅料也不会像刚包的时候又散又干，其实干馅直接包口感不油腻而且很香。

步骤 11

组织松软

黑糖包子(馒头)的小贴士

馅料，如果喜欢加椰蓉的糖粉就要适添加哟，因为椰蓉不甜相对较干所以糖量也适量增加。

菜谱创建时间：2018-03-16 19:10:39