锅包肉

作者： 沈姑娘私房菜

用料

• 里脊 500克
• 淀粉 20勺
• 白糖 50克
• 葱丝 10克
• 盐 1克(一点点)
• 白醋 60ml
• 生抽 20ml
• 番茄酱 60ml
• 大蒜 一头(剁成蒜末)

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成刀背宽度即可，我一般2个人吃，切10片 以上调料都是大概，没有精准到用秤， 因为是家里吃饭，做习惯了，喜欢甜的，就多放糖，不喜欢甜的，就不放糖(咸口也好吃)喜欢酸的，就多放醋

步骤 2

切好的肉片

步骤 3

厚度不要太薄，太薄的话容易炸干

步骤 4

淀粉加水，搅拌非常粘稠的状态，加一勺油，继续搅拌，然后起锅放油，锅里油要多，烧热，一定要热，然后把切好的肉片沾淀粉糊，裹上一层淀粉糊，下锅炸，一片一片的重复，直到炸完，然后把白糖，白醋，生抽，盐，番茄酱放到一起搅拌，稀稀的状态就行，尝尝味道，觉得不够再加，酸甜口就行，我忘记拍照了😜 锅里的肉片炸到浮起来就可以了，如果肉片切的没有的我大，就可以捞出来了，如果切的和我一样，那就捞出放到案板上，从中间垛一刀，一破二，然后放到锅里继续炸，炸30秒即可捞出，然后把油倒出来，单起锅放少于油，把兑好的调料汁倒入锅里，加蒜末，然后淀粉勾芡，齐活😜

步骤 5

装盘，开吃

菜谱创建时间：2018-03-16 11:12:22