秘制鸭舌（甜辣）

作者： 下厨房用户_xgaha

用料

• 鸭舌 200克
• 油 5勺（圆勺）
• 大蒜 4瓣
• 姜 5片
• 葱 1小段
• 干辣椒 适量（根据个人口味）
• 花椒 约15颗
• 麻椒 约15颗
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 3小勺（调料勺）
• 盐 1小勺
• 料酒 1碗（正常大小）
• 水 1碗

秘制鸭舌（甜辣）的做法步骤

步骤 1

锅里放水烧开，加两片姜和半碗料酒，绰10分钟去除腥味捞出备用。

步骤 2

葱切小段，蒜拍一下切大块。炒锅烧热，放油5勺，小火葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 麻椒下锅煸香，倒生抽3勺老抽1勺。

步骤 3

转大火，倒入绰好的鸭舌翻炒，大约两分钟鸭舌上色。然后加入剩下的料酒，加半碗水，白糖，盐。大火至开锅转小火慢慢煮半小时到一小时。

步骤 4

待汤汁收干（如果汤很多可以转大火收干）盛出即可。

菜谱创建时间：2018-03-16 09:42:02