摩洛哥鹰嘴豆炖鸡

作者： 咻兔纸

对有异国风情的菜特别执迷，因为做朗姆葡萄干戚风买了一大盒葡萄干，刚好就可以做这个菜啦～ 还可以添加杏仁片丰富口感，因为用完了所以这次就省略它了。一样好吃，两个人干掉一整锅～

用料

• 鸡腿，鸡thigh，鸡翅，鸡胸 随意发挥，我这次用了两翅一腿一胸
• 肉丸 我还加了猪肉丸
• 洋葱 一个切丝
• diced tomato 或者四个番茄切块 一罐
• 胡萝卜🥕，细的 三根
• 葡萄干 一把
• 鹰嘴豆 一罐，冲洗一下
• 调味料
• 黄姜粉 鸡肉可以两面都沾上的量
• 孜然粉 2 tsp，比黄姜粉少一点就好
• 黑胡椒 1 tsp
• 百里香叶 1-2片
• 肉桂 一根，有粉的话0.5tsp更好
• 八角 两颗，有粉的话1/4tsp
• 盐 适量
• 大蒜 8颗
• 新鲜橙皮 半个橙子的皮

摩洛哥鹰嘴豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

把除了盐的调料给鸡两面抹上，放10分钟就可以

步骤 2

加少许油，煎肉丸和鸡。皮朝下煎，煎到皮焦化。

步骤 3

把肉肉拿出来，加入洋葱，胡萝卜，大火炒到软，加入大蒜。

步骤 4

加入番茄，翻炒混合一下，加1cup水或者鸡汤。

步骤 5

在蔬菜上放上肉们。撒上冲洗过的鹰嘴豆和葡萄干们，放入橙皮。看下水量，不要没过鸡，除非要糊了，不然水尽可能少。

步骤 6

大火沸一会儿转小火，盖盖子焖煮40分钟。

步骤 7

关火焖一会儿开吃嘛～

步骤 8

我的配饭是couscous，主食的一种。我买的速食版的不是很好吃啦，就不说了… 下次换正常版的试试。

摩洛哥鹰嘴豆炖鸡的小贴士

果脯入菜是精髓…

菜谱创建时间：2018-03-16 08:43:15