儿童炸酱面

作者： 芮瑶食记

二娃的最爱，由于给孩子做，所以油，盐，菜码都进行了挑选审查=）

用料

• 大酱（黄酱） 1小勺
• 黄豆酱 1汤匙
• 猪肉馅（或者小块的猪肉块） 1小撮（看人数）
• 葱，姜 小块
• 黄瓜 1个
• 胡萝卜 1个
• 菠菜 1小把
• 芹菜 1根
• 蔬菜可以自行选择

儿童炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备材料，葱姜切沫

步骤 2

黄豆泡好，蔬菜切丝。由于这次本人选用了菠菜，菠菜含有草酸，所以在汆煮之前不能切。

步骤 3

把黄酱和黄豆酱用水化开，把锅放油，大火烧热，倒入葱姜，爆香。之后放入肉末，炒出油汁之后，倒入化好的酱水，大火盖盖之后，熬到冒泡，开盖，换成中火。最后熬到酱的上面一层油，关火。（在这部分，因为是给孩子做的，所以我倒的油比平时炸酱的少，所以到最后熬好酱时油出的少，要注意别熬干）

步骤 4

煮菜码。因为是给孩子做的，小朋友一般喜欢五颜六色，所以挑的菜码，我尽量挑选颜色鲜明的。

步骤 5

大功告成！

儿童炸酱面的小贴士

在煮面，炸酱和煮菜码的顺序上，可以先炸酱。因为酱太热容易烫口，温度凉些也不影响口感。

菜谱创建时间：2018-03-15 16:16:56