宝宝小馒头

作者： vivinnie

给小朋友做的馒头，只用面粉、酵母和水 方子的量大概可以做出奶黄包大小六个

用料

• 普通面粉 200g
• 酵母粉 2g
• 温水 95g左右

宝宝小馒头的做法步骤

步骤 1

①酵母先在水里融化后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后静置10分钟； ②用手在碗里揉成团，不是很粘手之后拿出来在桌子上揉，直到面团光滑后，放入碗里保鲜膜包好放在冰箱过夜发酵成2倍大小；

步骤 2

③发酵好的面团用互相对折叠起来的方式排气（15次左右）然后揉团，切块，搓成喜欢的形状； （图上是发酵成功的面团样子）

步骤 3

④蒸笼里放温水，放上揉好的面团，中间间隔大一点，二次发酵大概20分钟左右，看到体积变大，按下去有弹性之后开大火蒸25分钟，然后关火焖5分钟后再开锅。

步骤 4

撕开馒头的切面

宝宝小馒头的小贴士

方子用的是低温冷藏发酵，着急的小伙伴可以用二次发酵的方法来第一次发酵，面团成两倍大小即可。

菜谱创建时间：2018-03-15 12:40:36