家常酸菜鱼

作者： 萌妈日常

一直嚷嚷着要自己动手烧一下酸菜鱼，每次和老公出去吃饭必点的菜，心想要是自己学会做就好啦！今天就行动起来吧🙃

用料

• 酸菜 200克
• 料酒 5勺
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 姜 片
• 草鱼 1条

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把草鱼切片，因为我自己刀工不咋滴，就让卖鱼老板帮忙切片了，鱼片用一个鸡蛋清，盐（根据个人口味放量），少许料酒，我还加了点淀粉，然后开始腌制鱼片，我是差不多腌制了半个小时，后来证明鱼片非常入味哦

步骤 2

因为烧的过程忘记拍照片啦！我就简单放了张酸菜鱼料包图片然后简单说明下吧。我是先把鱼骨头部分用油煎透，然后盛起，再放油烧热放图中的酸菜如郭翻炒，炒出香味，再倒入温开水，再把烧过的鱼骨头放入，等水煮开了，再将腌制好的鱼片一片片放入（图中红色的是水烧开后要放的调味料，根据个人口味放多少，我怕辣就放了一半）

步骤 3

这就是成品啦！（哦！对了，等鱼都煮好了，我最后用热油烧花椒交了一层）

家常酸菜鱼的小贴士

技巧倒没啥，就是用油煎鱼骨后最好把鱼骨先盛碗再重新炒酸菜，不要把鱼和酸菜一起烧容易把鱼烧烂啦

菜谱创建时间：2018-03-15 12:19:26