宝贝辅食无糖蛋黄溶豆

作者： 阳哥妈妈爱甜品

我是个宝妈，同时也是甜品店老板，我儿子快九个月了，现在正是吃辅食的时候，但是有时候他不太爱吃蛋黄啊，后来学习了纯蛋黄溶豆，这样避免了蛋清过敏的同时还可以无糖～，健康！自己改良了下，配方更精准一些，成功率更高一些！我家阳哥特别爱吃，推荐给大家～

用料

• 蛋黄 47克（约3个小蛋黄）
• 奶粉 17克（幼儿奶粉，非全脂）
• 柠檬汁 2滴（也可不放）

宝贝辅食无糖蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

我喜欢将所有东西提前准备好，烤盘铺上油纸备用等！ 打蛋器一定要提前刷干净，然后擦干净，不论你之前打过什么都要洗干净，擦干水分！

步骤 2

用小一点深的无水无油的盆来装蛋黄，如果没有，可以用稍大的，用刮刀收集下蛋液即可开打！

步骤 3

打到蛋黄液发白，特别粘稠，并且写字不会轻易消失就好了！这一步很关键，不要着急，一定打到位！

步骤 4

筛入奶粉，然后用电动打蛋器快准狠的打两圈即可！这一步有的教程是使用刮刀反复上下刮，但是经过我的实验，我觉得不如电动打蛋器快速转两圈来的痛快，而且也不会消泡，就两三圈就可以了，不用等到奶粉融化，只要奶粉没有大块，有些许颗粒都是可以停掉的！这样奶粉蛋黄糊就完成了，

步骤 5

装入裱花袋，在底部剪一个牙签粗细得口～

步骤 6

这时烤箱110度预热！ 然后快速的在烤盘上挤出大概一厘米的大小的面饼，大小一定要均匀！并且调整间距！这一步也是可以判定面糊是否合适的标准，当你的面饼到油纸的时候一秒钟就可以变成圆形，但是不会再继续扩大，就成功了！有的宝妈调的面糊液太稀，挤出来过一会就连粘一起了，要不就融合成一个大面饼，那样的要不就是离的太近，要么就是稀了！

步骤 7

我的间距和面糊饼的比例，仅供参考～

步骤 8

入烤箱，上下火110度，中层20分钟，具体视各自烤箱为准～

步骤 9

如何判定是否熟了？ 这个如果第一次烤的话，可以先烤几个看看你家烤箱的火候，如果跟我的差不多，那么就等到20分钟就好啦～ 考好熟透的溶豆表面是硬的，出锅30秒就可以轻易的用夹子吧啦下来了，或者晃动油纸都是可以轻易脱掉的呢～

步骤 10

凉透了马上密封，溶豆是入口即化的。刚加辅食的孩子没有咀嚼能力，所以要入口即化得溶豆来调节宝贝们无聊的米粉…… 吃几粒，给宝贝拿几粒，剩的马上盖盖子～室温保存哦～ 建议一次不要做太多，一次3个蛋黄都够好几天吃的啦～

步骤 11

很喜欢～

宝贝辅食无糖蛋黄溶豆的小贴士

不要着急，糊了就是火大了，其实这个蛋黄溶豆烤就是为了蒸发水分，所以不要改变大火候，不要急躁，心中要默念，这是给孩子的，要好好做，好好做…… 哈哈哈

菜谱创建时间：2018-03-13 22:07:12