蟹味菇炒蛋

作者： 帽姐的美食旅行

蟹味菇营养丰富，还具有独特的蟹香味，炒蛋是最合理的搭配，再加上少量的韭菜，味道那就一个字：鲜！

用料

• 蟹味菇 1盒
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 1小绺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 玉米油 适量

蟹味菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

蟹味菇去根洗净控水，鸡蛋磕入碗中加几滴白酒、一小勺清水打散，韭菜也洗干净控去水分。

步骤 2

锅中烧开水，将蟹味菇放进去焯水2分钟

步骤 3

焯好后过凉水捞出

步骤 4

锅中放油，将鸡蛋炒熟盛出（炒的嫩点）。

步骤 5

不用放油直接放入蟹味菇大火快炒，加入生抽、蚝油继续炒

步骤 6

倒入炒好的鸡蛋和韭菜，快速炒。

步骤 7

出锅

蟹味菇炒蛋的小贴士

1、炒鸡蛋时可以多放些油，等再炒蟹味菇时锅中有底油了，就不用再放油了； 2、整个炒的过程都是用大火快速，快速，快速的炒； 3、盐就不要放了，蚝油也要少放，如果咸了就把鲜味给掩盖了，此菜一定不能太咸。

菜谱创建时间：2018-03-13 11:29:44