耙牛肉火锅

作者： 晨安食光

耙（pa，第一声）在重庆话里是指软烂的意思，耙牛肉火锅中的牛肉自然也是十分软烂，入口即化。而蹄筋则更多一分软糯。一口牛肉一口蹄筋，让人大呼瘾！🐮 刀削面烫在火锅里也是一绝，大家一定试试！ ps：蹄筋最好是选择新鲜的，比水发的口感好了不止一点点哦

用料

• 牛腩（肥瘦各半）
• 牛蹄筋
• 姜蒜
• 料酒
• 花椒
• 泡椒
• 泡姜
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 火锅底料
• 老抽
• 盐
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 小茴香
• 胡椒
• 草果

耙牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

泡出血水

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

直接吃也ok的

步骤 8

舀一勺，有筋有肉，完美！

耙牛肉火锅的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-12 21:36:10