牛油白鲫鱼汤

作者： Mn点点

用料

• 白鲫鱼 1条
• 白萝卜 半条
• 姜片 3片
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 三分之一茶匙
• 香菜 1棵
• 水 4碗
• 牛油 1块（10克）
• 芝麻油 2汤匙

牛油白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

我买处理好的白鲫鱼，所以免去去鱼鳞和内脏的步骤。 清洗鱼，用厨房用纸把水吸干。 先把锅烧热，再放2汤匙芝麻油。油烧开了再放鱼。

步骤 2

煎好一面后，反另一面煎，两边都煎成金黄色。

步骤 3

鱼完全煎好好，放姜片和4碗分量的热开水最高火煮半小时。 （一派说法说这个时候放姜，去鱼腥味的效果最好；另一派主张把姜煎香再煎鱼。 我没对比过这两种方法，所以大家可以选一种来尝试。）

步骤 4

煮汤的同时可以切白萝卜条，如图。

步骤 5

半小时后加入白萝卜条、1茶匙盐、三分之一茶匙胡椒粉，小火煮15分钟。

步骤 6

取1棵香菜剪碎。

步骤 7

15分钟后调大火，加入香菜、几滴芝麻油、1块牛油（10克），一两分钟便可关火。

步骤 8

摆盘，完成！ 👏👏👏👋👋👋

菜谱创建时间：2018-03-12 20:43:03