黑米粉刀切馒头

作者： 惠妈妈hui

一发的馒头，方便快捷，加入了黑米粉颜色很好看（黑米粉市售或者自己现磨也可以），微紫+粗粮感！ 猪油可选，但是加了以后面团手感好得不行，而且蒸好以后馒头表面还闪着光，你不妨试试，健康的宝宝可以不加，并不影响，只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看！

用料

• 中筋面粉 200克
• 黑米粉 50克
• 酵母 3克
• 糖 25g
• 水 110克
• 猪油（可选） 10克

黑米粉刀切馒头的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

中筋面粉和黑米粉混合均匀

步骤 3

酵母和糖加入水中，搅拌至酵母和糖融化

步骤 4

往粉类加入酵母水

步骤 5

搅拌至絮状

步骤 6

混合后倒出操作台开始揉面，刚开始会觉得略干

步骤 7

仔细混合后会变得光滑

步骤 8

将面团搓平，加入少量猪油（猪油被吸进去以后面团手感巨好）

步骤 9

面团揉好，收光后

步骤 10

用擀面杖擀成长方形

步骤 11

抹少许水将面团收紧卷好

步骤 12

收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。搓得粗的话切成三指宽，搓的细四指宽，用手指当尺子特方便

步骤 13

馒头码入蒸笼，摆放记得略有间隔

步骤 14

一发至馒头胀大约1.5至2倍

步骤 15

放入沸水隔水蒸10分钟，关火后略焖2分钟即可

步骤 16

蒸好的馒头颜色会比蒸前略深

菜谱创建时间：2018-03-12 19:11:04