糯米参鸡汤

作者： 考拉-雪雪

用料

• 童子鸡 1 只
• 糯米 适量
• 红枣 4 颗
• 盐 适量
• 人参或参片 小根或几片
• 枸杞 适量
• 当归 1~2片
• 黄芪 3~4片
• 鹿茸片 2~3片
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量

糯米参鸡汤的做法步骤

步骤 1

1.选择童子鸡或小笨鸡一只，不能太大，先用清水洗干净，再烧锅开水烫2~3分钟，目的是去除鸡的血水和杂质，这样焯水后再煲汤，汤会比较清澈，没有浮末。 2.糯米最好提前一天浸泡好，没有时间的话最好也要浸泡2个小时再使用。将泡好的糯米放入鸡的肚子里面，不用装太满，再在鸡尾装入两颗大枣，防止在煲时糯米漏出，最后用牙签将尾部的开口封住，可以多用几个牙签，一定封严。

步骤 2

将除了盐之外的其他材料倒入加好清水汤锅中，我一般是汤好后再按照自己的口味放盐，这样可以减少盐的摄入量。再把封好的鸡放入锅中，先大火煮开，然后小火慢慢炖，大概2个小时左右就好了

步骤 3

炖好的鸡，鸡没有被炖散，肉也非常的嫩！

步骤 4

盛到碗里的鸡汤，很清很亮，喝起来也不腻，上面的油花都是鸡自身熬出的，这道菜是不用放一滴油的，很健康。

步骤 5

鸡肉是嫩嫩的，可以直接手撕蘸海鲜酱油吃，或者撕成细丝做凉拌鸡丝都可以，就按自己喜欢的方式食用即可。

菜谱创建时间：2018-03-12 16:07:48