自制珍珠奶茶里的珍珠

作者： 郁and小猪nini宝

小猪想吃什么，我就给他做什么😊，我见他最近迷恋奶茶，看到他在外边买过两次，喝了一口就直呼什么玩意啊🙄…于是我开始搓起了珍珠😁 其实这个搓珍珠和煮珍珠真的很需要耐心，耐心不好的宝宝真的不建议做！做不好还来杀评分，好难(✪▽✪)～

用料

• 木薯淀粉 70克
• 沸水 58克
• 红糖 15~20克（按喜好自行增减）

自制珍珠奶茶里的珍珠的做法步骤

步骤 1

称量好所需食材用料，木薯淀粉！木薯淀粉！一定是木薯淀粉！任何粉都不能代替的，不知道木薯淀粉是什么的亲，请自行百度脑补，某宝有售。🙄下面言归正传↓↓↓ 红糖加入水中煮沸，水一定要沸腾！然后把红糖水快速的冲入木薯淀粉中搅拌，亲，我用的是耐高温硅胶刮刀搅拌的，你们自行找工具搅拌，因为红糖水一冲下去的时候很烫别直接用手。红糖水可以先加一大半剩下的酌情添加，总之搅拌的时候稀了加木薯淀粉干了加红糖水，一点一点兑。 PS：不是沸腾的水请勿加到木薯淀粉中，到时候成不了团一碗稀糊别赖我🙄

步骤 2

搅拌了一会就不烫了就可以用手抓揉了，软硬大概比包包子的面团软一点，如我图中那样😊

步骤 3

然后可以揪一块出来其他的用拧干的湿布盖好，揪出来这块搓成细条，然后截成一小段一小段的搓成小圆球，放置在另外一个撒过木薯淀粉的盘子里，盘子里搓了一会珍珠球就要撒一些木薯淀粉，防粘☺️ ★☆★一次别做太多，不然搓小圆球的时候抓狂别来找我😁，如果搓的时间久了面团可能会有些风干不好搓，那就用手稍微粘一点点的水分润一下面团揉几下就又柔软了。

步骤 4

在锅里烧滚水，就像下馄饨那样把珍珠倒进去烧开，等到珍珠都浮起来后，继续煮15~20分钟珍珠就都煮熟了，中间如果还有一点白心就关火闷一会，然后抄起来过一遍冷水，之后就浸泡在冷水中，这样口感更Q。（吃多少煮多少就可以了，搓好没用完的可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来煮就可以了）

步骤 5

感谢我亲爱滴爸爸😁，他见我不吃中饭在那搓，他也跑过来帮我搓，我让他先去吃饭，我爸说我要跟你一起吃饭的么☺️，然后又说你心肝头都剜给他嘟（指我家小猪），不吃饭在搓汤圆！😁我爸爸你不也是心肝头都剜给我了么，看我不吃饭自己也不吃帮我搓珍珠😋

自制珍珠奶茶里的珍珠的小贴士

红糖水中的糖可以自行增减。红糖颜色越深越像外面卖的那种颜色，没有红糖也可以换成白糖来做😋

菜谱创建时间：2018-03-12 13:13:40