Scrambled eggs 西式早餐炒蛋🥚🥚

作者： SARAY

小伙伴们肯定都有在酒店吃自助早餐的经历 不知道你们有没有留意过酒店的炒蛋和自家做的简直不像一道菜😳😳 还记得小时候第一次在酒店吃到这种西式炒蛋时 曾有一段时间坚信这就是另一种形式的水煮蛋（天真脸:-)） 直到最近本人才了解到真正的做法 这种西式炒蛋比普通炒蛋口感软嫩湿润～相信小孩子们一定会喜欢 而且做法简单相当适合家庭烹饪～ 最后有本道菜的小tip 大家一定要留意哦🤓

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油 25ml
• 牛奶 25ml
• 盐 适量
• 欧芹碎 适量

Scrambled eggs 西式早餐炒蛋🥚🥚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与两种奶（牛奶与奶油）置于同一碗中 搅打均匀（使用蛋抽搅打更佳，因为个人感觉比使用筷子更加省力～）打匀后加入适量盐调味。

步骤 2

锅尽量烧热（不然会粘锅 使用不粘锅的忽略🐶）之后加油和少量黄油（黄油味道更佳 不喜欢可以不加哦）小火 蛋液下锅 用筷子不停搅拌（不然会得到蛋饼一枚😳）期间加入欧芹碎 炒至鸡蛋成型即可！！成型即可！！

Scrambled eggs 西式早餐炒蛋🥚🥚的小贴士

要想蛋做出来嫩滑湿润 要点有三个： 1 牛奶和奶油一定不要过量 否则影响鸡蛋成型 2 鸡蛋一定要完全打散（即完成后没有白色蛋白夹杂在其中）不然会影响口感 3 注意烹制时间 炒至鸡蛋成型即可！不然水分流失口感大不如前哦～

菜谱创建时间：2018-03-12 13:13:22