鱼腐*佛山味

作者： AE1100

从小时候，就喜欢吃鱼腐，还记得那年冬天，河里冻伤了很多鲮鱼，它们就呆呆滴游在岸边，也不动，我撑个小艇，一阵子就捞了一箩筐肥肥的鲮鱼，然后爸爸负责宰鱼起鱼柳肉、刮鱼青，妈妈负责把鱼肉做成鱼腐，做了很多很多，还分给了外婆舅舅婶婶邻居品尝。那是一个满足而温暖的冬天。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 鱼青 500克
• 生粉 适量
• 油 适量
• 水 适量

鱼腐*佛山味的做法步骤

步骤 1

把鱼柳上的鱼肉，用刀子刮出鱼肉备用，剩下的鱼皮带刺也可以炸了做糖醋吃。

步骤 2

鱼肉，加生粉，加盐，打至起胶质。

步骤 3

加入小量生粉水，拌成糊状。

步骤 4

再加入鸡蛋，继续搅拌均匀，直至变成可以挤成丸子的蛋糊。

步骤 5

准备一锅油，把鱼蛋糊用手经虎口，用勺子挖成鱼丸子。

步骤 6

然后，开过炸，炸的过程中，保持中火，不要过火了。

步骤 7

不停翻动，受热均匀

步骤 8

鱼腐一出锅，就收缩，软下来。

步骤 9

金黄的成品。

步骤 10

好痴。😋

鱼腐*佛山味的小贴士

盐就根据自己的味道下就是了，生粉的量也是，多点没所谓的，就是炸的时候不能太大火。

菜谱创建时间：2018-03-12 10:21:35