省时省力冷藏发酵芝麻包（消耗用不完的芝麻馅）

作者： 奈奈nana

元宵节做完汤圆剩了一大碗的芝麻馅，老妈说留着炒年糕，我估摸这年糕不知道得炒几斤才是个头啊~想到我妞最爱吃芝麻包，那好嘛，就把它这么做掉吧。又想到早上起来再发面太耽搁时间，干脆晚上揉好面丢进冰箱冷藏发酵，一早上包个馅，醒完就可以上锅了，嗯，就这么愉快的决定了

用料

• 中筋面粉 350g
• 细玉米粉 50g
• 鲜酵母 9g
• 水 220g
• 盐 一撮
• 糖 随意
• 白糖猪油芝麻馅 适量

省时省力冷藏发酵芝麻包（消耗用不完的芝麻馅）的做法步骤

步骤 1

新鲜酵母放入水中化开，和中筋粉、盐，一起揉成光滑面团，放进保鲜袋，挤掉空气打结，丢冰箱冷藏过夜（我是晚上9点多做完的）

步骤 2

第二天一早从冰箱取出发好的面团（约2倍），无需回温，稍微排气，挤出面团里的小气泡，用手揉几下。

步骤 3

分割成你想要的大小，我大概分了12个这样

步骤 4

面团擀圆，中间厚四边薄，裹馅。

步骤 5

慢慢收口，捏住，整形团圆，在蒸笼上层码好面团，下层加热水至少醒发30分钟（我是发酵箱30度30分钟），到面团明显变大（没拍图来不及）

步骤 6

冷水起锅，上汽以后蒸10分钟，关火再闷3分钟，来吧，吃一个热气腾腾的芝麻包吧。

省时省力冷藏发酵芝麻包（消耗用不完的芝麻馅）的小贴士

1、没有细玉米粉的全部用中筋粉，我是想给娃吃点粗粮，加的不多口感也很细腻。 2、包好以后充足时间2次发酵 3、冷水下锅 4、没有鲜酵母的可以用酵母粉，3g就可以了。

菜谱创建时间：2018-03-12 10:05:35