泰式秘制冬阴功海鲜汤

Name: 泰式秘制冬阴功海鲜汤
Ingredients: 根香茅 8; 片柠檬叶 8; 只柠檬 1; 片南姜 6; 毫升椰浆 100; 个小米椒 2; 克蛤蜊 600; 个草菇 若干; 3只鲍鱼; 若干只海虾; 适量彩椒; 适量香菜; 1个西红柿; 1勺有心虾酱; 三人份米粉; 适量鱼露; 2块冬阴功酱

2812人浏览 93人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者： wuyaojuan

我可能上辈子是个渔民吧，真的是一个月不吃海鲜就觉得少了点什么。今年的三八女神节没有给妈妈买礼物，就把干妈也一起请到家里来亲自下厨给两位妈妈做了顿海鲜大餐。其中的主打菜，也是最受欢迎的就是这道泰式秘制冬阴功海鲜汤。吃到最后我还放了米粉在里面，所以真真是一口汤都没剩下，哈哈！那天忙得手忙脚乱没有来得及拍照，今天特意重新做一遍，把菜谱补上。

用料

泰式秘制冬阴功海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备好各种香料。我特别喜欢闻南姜和香茅的味道，做菜之前一直忍不住放手心里各种闻闻闻，哈哈～

步骤 2

所有食材全部洗净备用。将虾头和虾身分离备用，去掉虾线；鲍鱼划花；西红柿切块，彩椒切成大丁，草菇去蒂后对半切开。如果想跟我一样搭配米粉一起食用，那就要提前把米粉泡软备用。大家可以根据自己的喜好准备各种食材，我喜欢一锅端的各种烹饪方法就是因为可以同时吃到很多种自己喜欢的食材。

步骤 3

热锅滴一点点冷油，放入虾头煎至变色，这时候锅里散发出的香味会告诉你为什么要强调做这一步。然后加水烧开，放入冬阴功酱，西红柿。煮至沸腾后放入柠檬叶、香茅、小米椒（一定要根据自己口味一边品尝一边调节香料配料的比例）。再根据食材的易熟程度依次放入草菇、彩椒、鲍鱼、虾、蛤蜊等。起锅前三分钟倒入100毫升左右椰浆（可根据自己口味自行调节用量），滴几滴鱼露，放一勺虾酱。挤入柠檬汁几滴，注意皮不可放入。

步骤 4

起锅，撒上香菜末。酱酱酱酱～泰式秘制冬阴功海鲜汤大功告成！

步骤 5

如果想要吃得再有特色点就跟我一样用米粉代替米饭当作主食吧。不过米粉要提前泡软，并且在煮冬阴功汤之前用凉水（注意是凉水和米粉同时下锅！用热水煮的话很可能会导致外表煮烂了里面还没熟的结果）煮熟至筷子可夹断备用。还有一点要注意的就是出于健康卫生的考虑建议大家食用冬阴功汤的时候最好使用公筷和公勺，然后吃到差不多再用剩余的汤倒回锅里放入米粉重新加热起锅，起锅前可以根据自己口味适当再加一点点虾酱、鱼露和椰浆。好啦，你是不是已经迫不及待想要动手一试了呀？做饭给自己爱的人吃真的是一件很幸福的事呢！