麻薯（木薯粉版）

作者： 介大河

第一次写菜谱，希望多多指示哟！ 因为经常看小红书和下厨房，所以步骤和提示会有些熟悉感，但重点是，能抓住自己的胃和心爱的他就足够啦~ 没有用过麻薯预拌粉和其他粉，直接用木薯粉试试

用料

• 木薯粉 65克
• 高筋面粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 盐 2克
• 黑芝麻 4克
• 糖 20克
• 花生油 15克

麻薯（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶，糖，盐还有油用小火加热 （我用的是花生油，如果家里有或者想好点的，建议用色拉油或黄油，橄榄油也行） （我用的是电磁炉，刚开始觉得温度不够高，调到1200瓦，结果一下面粉就直接烫熟了，所以一定要用小火。如果要做抹茶或者可可味的，在这一步就可以把抹茶粉加进去了）中途要不时的搅拌一下，防止粘底

步骤 2

煮至有热气上升或者开始冒小泡时，就可以加入高筋面粉了（面粉可以提前过筛，这样会细腻点，如果赶时间也可以直接加入） 快速搅拌，拌至糊糊状后，便可关火（这里如果加入面粉后有点干就稍微离一下火）

步骤 3

关火后，趁粉团有温度，加入木薯粉，拌至软软的面团（如果太稀要上火再收干一点）

步骤 4

变温后，加入蛋液（鸡蛋提前打散） 一点点的加入（如果上一步太干，这里可以稍微加多点蛋液，每次少量加入） 拌至能起倒三角，就可以加入黑芝麻拌均匀了

步骤 5

装入裱花袋（裱花袋有一次性的，帆布的，硅胶的） 装好后便可以开始挤了，记得在烤盘上垫张油纸或者薄铝，要挤的立体一点，不然烤的时候会变扁，不能圆鼓鼓的了，顶顶有个小尖，可以用手指沾下水把它抹平

步骤 6

我的烤箱是松下的3200 上下火170°，20分钟，热风模式，预热时间不算，我的烤箱温度偏高，买回来到现在还在揣摩熟悉当中，所以要熟悉自己的烤箱才能烤好各种想吃的珍品哟！

麻薯（木薯粉版）的小贴士

tips就在步骤里啦~

菜谱创建时间：2018-03-11 15:30:27