渐变色慕斯蛋糕（免烤）

作者： 至清如许

有多种色素可以做彩虹慕斯。 由于天气有点冷，圆心渐变色没成功，慕斯液变成一坨一坨的了，只能做平层渐变色

用料

• 吉利丁粉 8g
• 奶油芝士 170克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200g
• 牛奶/水 80克
• 奥利奥碎 80g
• 黄油 40g
• 色素 适量

渐变色慕斯蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

8g吉利丁粉倒入80g水/牛奶中，拌匀冷藏备用

步骤 2

黄油隔水融化，奥利奥碎用擀面杖或者搅拌机弄得更碎

步骤 3

饼干碎倒入液态黄油搅拌均匀【如果有现成的蛋糕可以切片用】

步骤 4

倒入模具中压平，冷藏备用【时间赶可以先冷冻一会】

步骤 5

奶油芝士隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 6

奶油芝士+糖拌匀

步骤 7

冷藏的吉利丁隔水融化【别太热】，倒入芝士中，拌匀

步骤 8

淡奶油打法6成发，搅拌器滑过有痕迹很快消失【稠而不凝固】

步骤 9

淡奶油+芝士中，拌匀成慕斯液。

步骤 10

分出慕斯液120g，90g，50g，30g个1份

步骤 11

在慕斯液中添加可食用色素

步骤 12

调好后拿出模具，倒入最多的1份慕斯液

步骤 13

然后将稍少的从这份蛋糕模的中间慢慢倒下去。其余也是如此，最后放冰箱冷藏4h以上【天气太冷，慕斯液冻住，只能抹平层了】

步骤 14

热毛巾脱模即可

菜谱创建时间：2018-03-11 14:31:28