抹茶椰奶慕斯

作者： 原来是卢卢

方子来自《极品抹茶》 稍有改动 步骤简单易操作 这款慕斯加入了打发的蛋白 内部有万千气孔所以口感非常绵密轻盈 入口即化 淡淡的椰香融合 很适合夏天的午后 喜欢厚重浓醇的不建议尝试 方子给的糖量已经减过 甜度刚刚好 方子做刚好装去一个直径8.5cm 高度6cm 容量250ml的玻璃碗

用料

• 抹茶 1/4tbsp(建议翻倍)
• 砂糖 1/2tbsp(6g)
• 热水 1tbsp
• 蛋白 1个
• 砂糖 1tbsp(13g)
• 吉利丁 4g
• 水 1tbsp(14g)
• 椰浆 3/8cup(108g)

抹茶椰奶慕斯的做法步骤

步骤 1

抹茶粉过筛与砂糖混合 再加入热水搅拌均匀与颗粒

步骤 2

蛋白加砂糖打至挺立的尖角

步骤 3

吉利丁片用方子以外的冷水泡软

步骤 4

沥干水后加入方子里的14g水微波炉或隔水融化

步骤 5

吉利丁溶液和步骤1抹茶溶液和椰浆混合均匀

步骤 6

步骤5隔冰水搅拌至浓稠

步骤 7

将步骤6和打发好的蛋白混合均匀 倒入容器冷藏一会儿就可以吃了 吃前记得撒上多多的椰蓉

菜谱创建时间：2018-03-11 14:29:14