电饭煲三杯鸡

作者： angel斯

无意在网上看到用电饭煲做三杯鸡，尝试了一次，味道赞还超简单快捷，下班后20-30分钟也可以搞定。三杯鸡重要的是调碗汁，三杯指的是：米酒，酱油，油，不用放水。米酒要是没有的话我用过黄酒，酱油比例，老抽和生抽1:2，按照鸡肉量增减，油正宗的是猪油，虽然香但是不健康，我用香油和橄榄油，各一勺。少放一点点盐，糖和冰糖一勺。最后台湾三杯鸡讲究放入九层塔，也就是罗勒叶，北京很难买到新鲜的，我一般用超市可以买到的罗勒调料代替，起到调味的作用。选用鸡腿肉，是没用骨头，肉还嫩。以下的量是两个鸡腿，适合两人量。

用料

• 鸡腿 2个
• 米酒 4勺
• 香油 2勺
• 姜 若干片
• 生抽 4勺
• 冰糖 5克
• 蒜 7-8瓣
• 老抽 2勺
• 盐 2克
• 香葱 4根
• 罗勒粉 3-5克

电饭煲三杯鸡的做法步骤

步骤 1

带皮鸡腿，清洗干净

步骤 2

鸡腿去骨，沿着骨头用到在旁边划开，很容易就把骨头取出，切成小块

步骤 3

鸡块冷水下锅，煮沸，去血沫

步骤 4

等水开期间，可以准备蒜瓣，姜和小葱切段

步骤 5

调碗汁，黄酒4勺，老抽2勺，生抽4勺，橄榄油1勺，香油1勺，盐少许，糖或者冰糖一勺

步骤 6

鸡肉盛出，第一层放入蒜，姜和小葱铺在电饭煲底层

步骤 7

第二层然后放入鸡块

步骤 8

最后倒入碗汁，用焖饭档，先等15分钟左右，开盖搅拌，放入罗勒，在盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，即可

步骤 9

出锅！成盘！

电饭煲三杯鸡的小贴士

掌握不好碗汁的味道，可以调好先用筷子尝尝味道

菜谱创建时间：2018-03-11 14:13:17