炖肘子

作者： 私厨小馔

自从有了高压锅，肘子这种厚重敦实的美味可以轻易上桌了

用料

• 冰糖 克
• 姜 片
• 桂皮 块
• 八角 个
• 酱油 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 大葱 根
• 猪肘 1个

炖肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘解冻，清洗干净

步骤 2

倒料酒，花椒，切姜片，大葱，有时间最好腌制半小时去腥，然后倒纯净水，焯水撇掉血沫

步骤 3

肘子放进高压锅，按个人口味倒入配料表内各项，我用了老汤，没有老汤用开水也可以，但酱油和盐都要多放一些

步骤 4

高压锅上了气后，小火45分钟，有时间的话关火后再焖1小时。从里到外的软烂入味啊！

菜谱创建时间：2018-03-10 21:06:58