口水鸡

作者： 太婆小厨

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 适量
• 香醋 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 小葱 3根
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒油 少许
• 辣椒油 少许
• 鲜贝露 少许
• 香菜 少许

口水鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净

步骤 2

把洗净的鸡放入冷水锅里，加姜片、料酒、大葱，煮沸后15分钟，用筷子戳入鸡肉没有血水出来即可。

步骤 3

准备好姜蓉、蒜蓉，取一碗加入生抽、醋、鲜贝露、花椒油、辣椒油、白糖、香油。

步骤 4

将煮好的鸡放到冷开水里冷却后把鸡切成块，摆盘。

步骤 5

把步骤3的调料淋上，撒上葱花、香菜

口水鸡的小贴士

麻辣味可以根据自己的喜好添加。1.鸡煮熟后不要急着拿出来，闷一会（后熟）口感更好。2.切鸡时先用刀面拍一个，这样好切，也易成型。

菜谱创建时间：2018-03-10 19:18:07