8寸超绵密草莓🍓蛋糕

作者： 提拉米苏_bng1

用料

• 鸡蛋 5只
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖（放入蛋白） 55克
• 醋或柠檬汁 几滴

8寸超绵密草莓🍓蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶，油加入蛋黄里用手动打蛋器打匀，使其充分融合在一起。

步骤 2

大约3分钟左右，手势顺时针吧

步骤 3

加入过筛低粉

步骤 4

用刮刀搅拌，也是同一方向拌匀。

步骤 5

搅拌到大概不见颗粒状即可

步骤 6

蛋清分离时倒入无油无水的不锈钢盆里，打发时滴入几滴柠檬汁或白醋。用打蛋器打发蛋清，直至冒出直立的小尖角即可，注意也别打发过头。

步骤 7

用刮刀将1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀直角方向打发，不要划圈，否则容易消泡。

步骤 8

打发到两者充分融合状态，如图所示。然后将此面糊倒入剩下的打发好3/2的蛋白中，继续搅拌直到上图的样子

步骤 9

8寸磨具底部铺上油纸，方便脱模

步骤 10

20厘米高度将步骤8倒入磨具中，轻震10多下，直至大气泡排出

步骤 11

将奶油，糖倒入盆中，（奶油，糖按照10:1的比例），电动打蛋器打发，直至干性发泡，去图上所示，出现明显纹路和冒直立小尖

步骤 12

裱花，当上喜欢的🍓草莓和蓝莓，或者自己喜欢水果都可以哈

步骤 13

烤箱上下火预热到180度（下层同时放入装有热水的托盘），将蛋糕放入烤箱中下层，温度调到150度，烤50~60分钟。12，13，14顺序有点小失误，不好意思😝

步骤 14

打发好的奶油是这个样子哒😘

步骤 15

如图

步骤 16

如图

步骤 17

如图

步骤 18

完美

步骤 19

来个大合照哈

菜谱创建时间：2018-03-09 23:26:09