肉碎芭蕉花

作者： 豆子早餐

云南一年四季花不断，食花是最不容错过的美味，简单的做法，有空你也试试

用料

• 芭蕉花 一个
• 猪肉末 100克
• 树番茄（没有可用普通番茄） 2个
• 韭菜 少许
• 干辣椒段 少许
• 蒜末 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 水淀粉 少许
• 玉米油 适量

肉碎芭蕉花的做法步骤

步骤 1

主要食材：漂亮的芭蕉花和树番茄

步骤 2

将芭蕉花最外层的几片老叶子剥掉，只吃嫩叶，每片叶子底部都有这样的小花，花心有黑色花蕊，我强迫症，把它们一个个揪掉，只留白色小花，这步很费劲，哈哈

步骤 3

快剥到中心偏白的叶子时，其底部的小白花会这样包很紧，并且花蕊是浅红色，就可以不揪掉

步骤 4

一层层剥，露出的这样白色叶子最嫩

步骤 5

全部剥好，先用盐水淘洗一遍，然后切成细丝，下开水锅里烫煮5分钟左右（花花有苦涩味，所以必须汆烫，盐水洗也是去苦涩味）

步骤 6

烫好，过二次凉水，并挤干水分备用

步骤 7

准备工作完成，锅里倒油（多点点，花儿比较吸油），下干辣椒炒出香味后，下肉末炒变色，依次下树番茄，芭蕉花，韭菜翻炒3，5分钟，加盐，生抽调味，最后淋水淀粉勾芡出锅

菜谱创建时间：2018-03-09 21:21:17