超级简单的 糖醋排骨

作者： 疯狂爱烘培

本人酷爱美食，对于吃从没嫌乎麻烦过，但是不太会创写菜谱，应广大厨友的要求，把这个糖醋小排骨奉献给大家，请大家多多提出意见！这是个比较简单的做法，不同于饭店的大厨，但味道绝对不输于大厨！开个玩笑，大家试试吧！能让你垂涎欲滴！

用料

• 排骨 800克
• 八角 一朵
• 料酒 30克
• 姜片 5～7片
• 大葱 3～5段
• 酱油 40克
• 米醋 75克
• 冰糖 50克（可以用白糖替代，但是色泽没有冰糖油亮好看）
• 盐 4克
• 老抽 适量几滴即可（根据自己喜欢，我是滴了两三滴）
• 番茄酱 一小勺（为了上色，不喜欢可以不放）

超级简单的 糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

小肋排清洗干净控水，也可以用厨房纸吸吸水，待用

步骤 2

大葱切段，生姜切片，八角掰开

步骤 3

锅小火预热，加入适量食用油，首先加入姜片，和八角，适量翻炒，加入葱段炒至葱香，再加入排骨，翻炒变色，慢煎至排骨略微金黄色

步骤 4

接着加入料酒，围着锅边溜一圈，倒入酱油，加入冰糖，此时可以调成中火，翻炒至冰糖融化冒泡，如图，再滴两滴老抽上色

步骤 5

接着加入开水，一稍微没过排骨为准，改大火烧开，加入盐，改中小火，闷煮25分钟，筷子能插入排骨，再改为大火收汁，此时加入适量番茄酱，提色！汤汁收到差不多时一定要不停翻炒，别糊了锅！要不就前功尽弃啦！😄(喜欢吃米饭🍚的，可以稍微留点汁浇在米饭上绝对的美味！)汤汁收尽，此时排骨油光发亮，撒上白芝麻，出锅，装盘！以青叶点缀，口水流出来啦😄😜

超级简单的 糖醋排骨的小贴士

一定要用小肋排 最好用冰糖！糖醋比例可以自己适当调节，都不是绝对的，自己感觉差不多就行！比例差不多即可，欢迎提问！

菜谱创建时间：2018-03-09 21:05:41