港式吐司

作者： 启彤

用料

• 高筋面粉 650克
• 黄油 65克
• 盐 2克
• 水 360克
• 鸡蛋 2个(45克每个)
• 奶粉 60克（可以少放或不放）
• 酵母 3克
• 糖 5克

港式吐司的做法步骤

步骤 1

混合除黄油外的所有材料，启动揉面，起摸时加入黄油

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

扒开面团能看到很多气孔，发酵完成

步骤 4

取出排气并均分成四份，盖上保鲜省发15分钟

步骤 5

取出一块

步骤 6

压扁

步骤 7

擀成矩形，四角拉出角

步骤 8

卷成卷，放入模具，如果不是不沾模模具要先刷一次油

步骤 9

此模具无需刷油，依次完成四个，盖上保鲜模放温暖处继续发酵至八九分满

步骤 10

发酵完成，盖上模具盖，进烤箱中下层170度45分钟（我家烤箱调到150度），条形模具210度60分钟（我家烤箱调到170度）

步骤 11

出炉，一定要趁热脱膜，否则就坨了像泡过水一样

步骤 12

非常完美

步骤 13

出锅漂亮

步骤 14

出锅

步骤 15

开吃

菜谱创建时间：2018-03-08 21:20:03