金牛角面包（木糖醇）

作者： 走过咖啡屋1025_79491

一位患有糖尿病的烘焙爱好者，极喜甜食，只能自己摸索、尝试，然后分享给同病相怜之友。 已经N次用木糖醇做面包了，在二年多的时间里不断地失败⋯ 今年开春终于灵魂出窍⋯吃上了纯真的甜面包。

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 木糖醇 35克
• 鸡蛋1只➕牛奶 130克左右。可酌情加减。
• 耐低糖酵母（切记一定要耐低糖的才行） 3一4克
• 鸡蛋液（刷） 少许
• 黄油 20克
• 特别提醒：不同品牌的木糖醇甜度不一样 酌情

金牛角面包（木糖醇）的做法步骤

步骤 1

粉类混合➕鸡蛋、牛奶搅拌，静置5一10分钟左右，让面充分吸收水份。然后➕酵母粉入面包机内揉面。（特别是夏天酵母不能同时放入，因为静置时酵母巳经在工作了，等正式发酵时活性会减弱） 这里我想说一下奶粉的量，我实际用了50克的奶粉出来的面包很香，只是表面有点粘手，因为是奶粉多。还有就是奶粉多放相应的液体的量也要增加一点哦。

步骤 2

揉一个程序约20分钟后➕黄油揉成光滑的面团。（能拉出薄膜即可）

步骤 3

因一次发酵，故即刻成型。分割成6份。

步骤 4

搓成水滴状。

步骤 5

擀开：上端可向左右两角擀。然后翻面卷起，边卷边拉抻，使面片长些卷的层数多点。

步骤 6

全部整好入烤盘发酵。

步骤 7

发至1.5倍后，预热烤箱170度。 刷层薄的蛋液。

步骤 8

入烤：170度18分钟左右。

步骤 9

烤好后移至冷却网架上冷却。

步骤 10

有微微余温时可装袋密封保存。近日不食切记要放冷冻保存的。

菜谱创建时间：2018-03-08 14:21:20