低脂酸奶戚风蛋糕

作者： 无尾鱼-玮玮

视频操作，在最底下哦！新手零失误

用料

• 酸奶 200克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 50克

低脂酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料！鸡蛋需要提前放入冰箱冷藏～

步骤 2

蛋黄，蛋清分离。

步骤 3

蛋黄中加入浓稠微甜的酸奶。

步骤 4

蛋黄和酸奶搅拌均匀。

步骤 5

蛋黄中筛入低筋面粉搅拌。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

蛋清中加入三分之一的细砂糖打发。

步骤 8

打发至鱼眼泡继续加入½的细砂糖继续打发至有阻力。

步骤 9

加入剩余的一份细砂糖继续打发，

步骤 10

打发至提起蛋清有钩，即可。

步骤 11

往蛋黄中加入三分之一的蛋清搅拌。

步骤 12

再次加入二分之一的蛋清搅拌均匀。

步骤 13

将蛋黄液倒入剩余的一份蛋清中搅拌均匀。

步骤 14

完全融合。

步骤 15

将面糊倒入，提前铺好吸油纸的模具中28×28的。

步骤 16

这里不推荐鸡蛋黄。我用的是鸡蛋黄，因为家里的可可粉没了！蛋黄做出来的会有一点腥味。建议用可可粉或者抹茶粉之类调成面糊放入裱花袋，剪一小口。

步骤 17

按图片的样子斜着划线。

步骤 18

然后用筷子垂直往下拉，速度要快。

步骤 19

上下火，130°左右，40-45分钟。 每个烤箱的温度不一样，需要自己控制下哦，注意观察，掌握火候，时间。

步骤 20

待蛋糕完全凉透，切成自己喜欢的形状即可。

步骤 21

入口绵而不腻。

步骤 22

具体步骤流程

菜谱创建时间：2018-03-07 23:51:44