蛋黄加入细砂糖跟盐,打发起泡
烧开水,隔水加热油跟牛奶, 油加热到55到60度, 牛奶加入红茶或香草荚煮开,闷10分钟
油倒入蛋黄液,再倒入半份的牛奶,搅拌好后,筛入粉类,再加入剩下的牛奶,倒入朗姆酒
打发蛋白
混合蛋白跟蛋黄,170度烤45分钟