调肉馅,先放入一勺盐,放置5分钟后加适量水顺时针搅拌,然后顺序放入蚝油、生抽、老抽,搅拌后放入切碎的葱姜,最后加入花生油和香油,肉馅就调好了。
将虾仁包皮后,挑出虾线,切碎。
鸡蛋炒熟后切碎。
韭菜切碎后先拌入香油和花生油,可以避免出汤。
将鸡蛋、虾仁、韭菜按顺序放入肉馅搅拌。
在搅拌馅前,先将面和好,醒30分钟后,馅也搅拌好了,就可以包了。味道好鲜美啊。