醉泥螺

作者： 小卡子猪

醉泥螺一直是我的最爱，但是遇到如此身材健硕的大螺还是第一次，必须好好泡制、精心调试棒棒的味道!

用料

• 酱油 5大勺
• 蒜头 2个
• 桂皮 一小块
• 白糖 3勺
• 姜 5片
• 大料 2个
• 桔皮 10片
• 香叶 2片
• 柠檬或橙子 半个
• 草寇 2个
• 高度白酒 半斤
• 葱 5根

醉泥螺的做法步骤

步骤 1

买来的泥螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记得多次换水，我这次做了2⃣️斤的量。

步骤 2

泡好了，真是个超大版泥螺呀！

步骤 3

切好配料

步骤 4

准备各种调味料，洗净沥干水份

步骤 5

醉泥螺必须加入高浓度白酒

步骤 6

加入所有调味作料

步骤 7

加入切片的柠檬也可换成橙子，去腥提鲜调味

步骤 8

所有腌料漫过泥螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天记得放入冰箱冷藏。

步骤 9

三五好友小聚，来杯小酒、醉泥醉绝对是极佳的下酒小菜呀！

步骤 10

没有酒的日子，配碗清粥也不错😃😃人生得螺须尽欢呀！

醉泥螺的小贴士

加柠檬去腥提香很好，但时间长了会导致螺肉失去脆脆的口感，如果醉泥螺的量大，可以换成橙子片，那又是另一种口感滋味，感兴趣的朋友可以试一试！ 泥螺的配料除了去腥提味的姜祘酒以外，别的香料按各自喜好调制即可。

菜谱创建时间：2018-03-07 09:05:53