酒香贻贝（青口）

作者： 木白火火

在red lobster吃到这道菜（white wine and roasted garlic mussels ） 后久久不能忘怀 ，自己就在家默默研究。这道菜应该是蒸烤出来的，作为重口味的我，毅然决然决定把它改造成一道炒菜，这样就更入味啦……

用料

• 青口 400克
• 白酒（料酒） 适量
• 大蒜 5-8瓣
• 黄油 两大勺
• 西红柿 一个
• 欧芹（parsley） 适量
• 盐 适量
• 葱绿 适量

酒香贻贝（青口）的做法步骤

步骤 1

将青口洗净控水后装盘备用。

步骤 2

西红柿洗净后切成小块，葱绿切碎。（用小葱会更香，奈何我这边买不到小葱啊）

步骤 3

大蒜剁碎，冷锅热油，放入蒜末后中火烧至蒜香味飘出即刻离火。（千万别烧焦了，那后果将是嘴里跟心里一样苦啊）

步骤 4

另起一锅，舀入黄油，中大火直至黄油全部融化成液体状。

步骤 5

倒入西红柿块。

步骤 6

西红柿炒软后，倒入青口，放适量白酒（料酒），继续翻炒均匀。

步骤 7

放入欧芹（parsley)以及小锅中的蒜末翻炒均匀后，加入温水焖煮5-7分钟。

步骤 8

汤汁浓稠后，放入葱绿，翻炒均匀即可出锅。我用的黄油本身就有盐，所以没有再加盐了。可以尝一下汤汁，再决定要不要加盐调味。

步骤 9

主菜已装盘完成，接下来就是配面包了，因为面包需要蘸着汤汁吃，所以汤汁可以多留一些，不必收干。（一般我到这步就完成了，直接配上白米饭就吃起来了。现在写菜谱得认真负责不是，所以就规规矩矩按照西餐来了）

步骤 10

烤箱预热至220摄氏度（425华氏度），放入超市买的面包片，我买的是蒜香味的，烤4-5分钟，中间翻面一次。（不要问我怎么做这些面包片，这完全超出我的能力范围了，问了也白问）

步骤 11

好了，青口配面包，完工开吃。

步骤 12

这就是那个欧芹（parsley)，长的跟叶子沫似的。

菜谱创建时间：2018-03-07 08:15:04