三种馅的青团

作者： 玉米-19

本方参考大米的方子，为了方便日后制作，记录下来。

用料

• 青团皮 （12个量）
• 糯米粉 100克
• 细砂糖 20克
• 澄粉 30克
• 艾草粉 6克
• 玉米油 10克
• 温水 适量
• 开水（搅拌澄粉） 适量
• 馅料
• 1.蛋黄肉松馅（4个）
• 烤好的鸭蛋黄 2个
• 肉松 14克
• 沙拉酱 适量
• 2.蛋黄流心馅（4个）
• 苏旺红酒桃山皮8 80克
• 苏旺蛋黄流心馅 适量
• 3.红酒桃山皮馅（4个）
• 苏旺红酒桃山皮馅 80克

三种馅的青团的做法步骤

步骤 1

青团皮：1.用温水将艾草粉调和成糊状。 2.开水倒入澄粉中，搅拌成很绸的浆糊状。 3.将青团皮的所有食材混合，一点点加温水揉匀，不沾手即可。 4.分成12个面团，用保鲜膜盖住，以防干裂。

步骤 2

馅料

步骤 3

蛋黄肉松馅：将蛋黄揉碎，加入肉松，加入沙拉酱，成团即可。

步骤 4

用手按平面团，包好蛋黄肉松馅。

步骤 5

蛋黄流心馅：将红酒桃山皮馅分成四份，揉圆，中间按个坑。

步骤 6

将蛋黄流心馅儿灌入红酒桃山皮馅儿中。

步骤 7

面团摊开，包好滚圆。

步骤 8

红酒桃山皮馅：将青团皮按扁，包住红酒桃山皮馅。

步骤 9

用芝麻数量区分不同的馅料😂

步骤 10

热水上锅，大火蒸10分钟。取出，表面刷熟油。

步骤 11

三种馅成品展示。

步骤 12

等青团还留有手温时，用保鲜膜单个包起来，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-03-06 19:59:31