陕西油泼扯面

作者： 小毛豆厨房

作为陕西女娃，一直很喜欢吃面食，现在在南方外面的面馆都不正宗，只有自己在家里做了。

用料

• 油 少许
• 面粉 两碗
• 水 一碗
• 盐 少许

陕西油泼扯面的做法步骤

步骤 1

先准备和面，扯面的面要提前和好。我家里两个人，我用两碗面，一碗水，少量盐。然后把盐加到水里搅拌均匀。

步骤 2

把水分批加到面粉里，边加水边揉面

步骤 3

最后把面揉成一团不粘手最好，盖上一块布，搁置一段时间，这样面更筋道

步骤 4

放一段时间以后，把面擀成两厘米左右的厚度，然后切成一段一段

步骤 5

切好后给面条上抹油，每个上面都要抹，然后再把面条到盆里放好，盖上一块布。放一段时间或者放到冰箱

步骤 6

要吃的时候拿出来，每个用擀面杖擀平，然后用擀面杖在中间压出一道线，一定要使劲压

步骤 7

下来就是扯面了，两只手两边一起拉，边拉边抖，拉到一定长度，从中间撕开。这样的面条特别长特别劲道

步骤 8

拉好的扯面下到烧开的锅里煮。然后煮开几遍就可以出锅了。可以看出来面条特别长一点都没断

步骤 9

下来加入事先炒好的西红柿鸡蛋，盐，味极鲜，大蒜末，葱末，辣椒面，蚝油。另一个锅烧开油，然后泼到面上。搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后香喷喷的扯面就可以开吃啦。老公是南方人，吃了好多说特别好吃。想吃的小伙伴可以做起来哦

陕西油泼扯面的小贴士

做扯面一定要加点盐。这样面更筋道。而且面条抹油后要放置一段时间这样面不容易扯断更筋道。

菜谱创建时间：2018-03-06 19:57:47