戚风纸杯蛋糕

作者： 墨墨小屋

爱烘培

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 80克
• 蛋黄 5个

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄蛋白分别放在盆中，将20克砂糖，色拉油和牛奶加入蛋黄中

步骤 2

用电动打蛋器将蛋黄搅拌乳化

步骤 3

加入过筛的低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

将60克砂糖分三次加入蛋白中

步骤 6

用打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可

步骤 7

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶刀或者勺子筷子搅拌均匀，然后再把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀

步骤 8

我这是8寸蛋糕的量，我今天做的纸杯的，直接放纸杯做的，你们要想做八寸的直接倒入8寸磨具，

步骤 9

放入烤箱烘培，上管105度，下管130度，时间是70分钟，根据自己家烤箱设置时间温度，每个烤箱温度不一样，

步骤 10

烤好将蛋糕放凉，用磨具的话需要倒扣放凉脱模

戚风纸杯蛋糕的小贴士

准备材料：蛋黄5个，牛奶60克，色拉油40克，砂糖20克，低筋面粉90克 蛋白霜：蛋白5个，砂糖60克

菜谱创建时间：2018-03-06 14:53:10