辣椒酱

作者： 群哥还是群妹子捏

我是无辣不欢的，每次做菜都会放辣椒。 但是！每次都要切辣椒真的很麻烦啊！做瓶辣椒酱屯着做菜就不用现切啦！

用料

• 蒜 200克
• 辣椒 250克
• 豆豉 50克
• 盐 适量
• 高度白酒 一瓶盖

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净摘掉杆杆（就头上那一节枝枝） 蒜子衣服脱掉脱掉 把表面水分晾干

步骤 2

辣椒和蒜加盐捣烂， 没这个东西的话就直接用菜刀乱刀砍。。。就是剁碎就好。。。 盐，看着加，比平常做菜稍微咸一点，等会加的豆豉也是蛮咸的。或者盐可以在放了豆豉之后尝尝味再加

步骤 3

捣（砍）得差不多烂了加入豆豉，白酒（一定要高度酒）搅拌均匀

步骤 4

味道合适了，装进罐子里密封保存，可以直接吃也可以炒菜用。 放上一个星期材料腌透了味道更爽！

辣椒酱的小贴士

我吃辣，所以用的是非常辣的辣椒品种。 不能吃辣的就选不那么辣的辣椒来做就行 还可以在辣椒酱里放生姜，刀豆等等~ 我比较喜欢味道少点的，有时候豆豉都不加，只用辣椒和蒜，辣的爽爽哒~

菜谱创建时间：2018-03-06 10:08:35