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玉米面饼子(超级简单易操作)的做法

玉米面饼子(超级简单易操作)

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璀璨星空_i7xk
玉米面在北方是家常的食物,熬粥,蒸馒头,贴饼子都少不了它,和邻家姐姐学了这个饼子,特别简单好操作,分享给厨友们😘

用料

玉米面饼子(超级简单易操作)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们这边玉米面粥是主食,每次剩了就贴几个饼子,所以每次都是用吃剩的粥,加上适量酵母、小苏打以及白面、玉米面用筷子搅均匀,如果稀的话就继续添加玉米面,直到比较浓稠的状态。然后醒发到里面有气孔的状态,因为比较浓稠,所以做的时候用勺子舀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电饼档做,旁边放一碗清水备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼档放点油,油热了,舀一勺面糊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手沾水(沾水面糊不粘手),轻轻按面糊,整形成自己想要的形状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后煎一小会。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当底面有点焦底后,在周围倒入一点点水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,这一步是为了利用水蒸气让表皮凝固。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水分蒸发完后,掀开盖子,看,表皮已经凝固了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,盖上电饼档的上盖,把刚刚的上面煎出焦底。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做几个取决你的粥多少。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我剩的粥不多,一共做了四个。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,两面焦底,刚出锅的又煊又软,浓浓的玉米香。隔夜的口感就不那么煊软了,吃的时候在电饼档热一下,也好吃😊。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开里面是这样的😜

玉米面饼子(超级简单易操作)的小贴士

这个饼子,玉米面和白面没有具体的量,就是把粥搅成比较浓稠的状态醒发。因为是玉米面饼子,所以以玉米面为主,白面掺一小部分就行啦!

菜谱创建时间:2018-03-05 20:06:24
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