五彩打卤面

作者： 柴小胖爱下厨

用料

• 嫩茄子 2个
• 大土豆 1个
• 绿尖椒 2个
• 红尖椒 1个
• 豆角 1小把
• 西红柿 2个
• 嫩豆腐 1块
• 五花肉 4两
• 香菜 1小把
• 蒜 1头
• 姜 1小块

五彩打卤面的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗干净，土豆去皮，茄子不去皮。我买的这种嫩茄子，皮很薄。五花肉切丁用料酒和酱油腌制20分钟。

步骤 2

所有食材切丁，蒜和姜切末。尖椒留出1/3调醋汁备用。

步骤 3

将蒜和姜末爆香后加入腌制好的五花肉，加入酱油，醋，大料去腥味。将五花肉里的水分炒出来，煸炒至有油析出。

步骤 4

将西红柿丁、豆角丁、土豆丁、茄丁入锅翻炒，待茄丁微微软了之后加入尖椒丁继续翻炒。

步骤 5

沿锅边加水，我喜欢汤多的卤子所以水比较多，喜欢卤子干一点的少加点水。

步骤 6

把尖椒丁和香菜末加上醋泡一下，然后放在面上，各种鲜🤪

菜谱创建时间：2018-03-05 12:10:25