传统法餐~土豆泥焗肉末

作者： YTINGDZ

用料

• 牛肉末 150克
• 猪肉末 350克
• 洋葱 1个
• 白蘑菇 中等大小3个
• 大蒜 3瓣
• 香叶 1片
• 盐 少许
• 土豆 中等大小10个
• 黄油 10克
• 黑胡椒粉 少许
• 百香草 少许
• 草果粉 少许
• 鸡蛋黄 1个
• 埃曼塔尔奶酪丝 500克
• 生菜 少许
• 红葱头 半个
• 食用油 20克
• 沙拉醋 10克

传统法餐~土豆泥焗肉末的做法步骤

步骤 1

洋葱，蒜瓣，白蘑菇切碎备用，牛肉末猪肉末放在一个碗里，放少量的水，和一小撮百香草顺时针搅拌均匀，直到肉末上劲，备用。 热锅，放入5克黄油(食材中一半的量)，黄油融化后，放入洋葱蒜瓣白蘑菇碎一起翻炒，放入适量的盐，再放入肉末，香叶，少量黑胡椒粉翻炒，边炒边用铲子把肉末弄碎，越碎越好，放入能够没过肉末的热水，盖上锅盖，直到收汁，关火备用。

步骤 2

土豆去皮，切块，用凉水洗去淀粉后，热水煮软，做成土豆泥。 此时开烤箱，上下火200度，预热十分钟。

步骤 3

将土豆泥里放入一个全蛋黄，一撮草果粉，一撮盐和剩下的5克黄油，搅拌均匀后，平铺在能够放入烤箱器皿中。

步骤 4

将煮好的肉末平铺在土豆泥上

步骤 5

铺好肉末后，再均匀的铺上埃曼塔尔奶酪丝，入烤箱烤15分钟，直到奶酪融化上色即可。

步骤 6

主菜入烤箱后，可以开始准备沙拉。 生菜洗净沥水，用20克食用油，10克沙拉醋，少许盐和黑胡椒粉拌匀，配上烤好的土豆泥焗肉末，再倒上一杯红酒，开吃吧！

菜谱创建时间：2018-03-05 00:19:32