皮冻

作者： 雨中偶遇

女儿爱吃皮冻，自己试做了一次之后，就再也不喜欢吃外边的皮冻。于是从此开始，每次买肉弄下来的肉皮都冻起来，攒多些就做一次，美味健康无添加哦😊用量没具体称过

用料

• 猪皮
• 姜
• 八角
• 水
• 盐
• 葱
• 蒜
• 酱油 不放就是水晶皮冻
• 花椒
• 辣椒
• 料酒 根据自己喜好可放可不放

皮冻的做法步骤

步骤 1

冻的肉皮直接冷水下锅，烧开后捞出肉皮，祛除猪皮上的猪毛及肥肉，太硬的肉皮，毛太多的肉皮直接弃之，因为去猪毛是件很麻烦的活。

步骤 2

处理干净的肉皮，切成条用温水投洗几遍，放入电压锅内胆

步骤 3

加水，水肉皮比例 1～1.5:1，不用称重，比如切好的肉皮用碗装上是一碗，那么加一碗到一碗半的水就行了。喜欢很Q的感觉就少加水1:1就行。

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，酱油调味

步骤 5

盖盖，开启电压力锅。

步骤 6

熬好后，把调料都捡出来，加盐调味，要咸一点，成皮冻后口感会变淡

步骤 7

装入有一定深度的容器，等待冷却，即大功告成

步骤 8

扣出，切块装盘。我们都是直接这样吃了，当然也可加生抽等拌一下再吃

菜谱创建时间：2018-03-04 17:37:54