宝宝版芝士排骨锅

作者： 拾味爸爸

奶酪即芝士，芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说，不论多么夸张的食材组合都值得一试，尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后，我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份，既能感受到这两者结合起来的美妙味道，又能避免吃多了觉得腻的问题。 要做好这道菜，特制的酱料必不可少，今天分享的这道宝宝版芝士排骨，我用了苹果、洋葱和其他调料，将排骨冷藏腌制，缓缓入味；再经过马苏里拉的低温焖调，香气交织，揭盖的那一刻，幸福的滋味扑面而来，伴随的还有孩子们的欢呼~

用料

• 肋排 500g
• 苹果 1个
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 2瓣
• 马苏里拉奶酪 适量
• 熟芝麻 适量
• 枫糖浆（或蜂蜜） 8g
• 盐 2g
• 清水 50g
• 温水 适量

宝宝版芝士排骨锅的做法步骤

步骤 1

肋排冷水入锅，大火烧开。

步骤 2

水开后撇去浮沫，捞起待用。

步骤 3

洋葱切丁。

步骤 4

苹果去皮后把果肉切小丁。 苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。

步骤 5

把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。

步骤 6

加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。 枫糖浆也可以用蜂蜜代替。

步骤 7

一起搅打成细腻的蔬果泥。

步骤 8

倒2/3分量到焯水好的排骨中。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。

步骤 11

平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。

步骤 12

小火煎至两面微黄。

步骤 13

倒入适量温水，没过肋排。 如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。

步骤 14

把剩余的腌料加入。

步骤 15

盖上盖子，小火炖煮约50分钟。 小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。

步骤 16

酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。

步骤 17

撒入适量熟芝麻，关火盛出。

步骤 18

在平底锅上铺一张锡纸。

步骤 19

把排骨夹入到一边。

步骤 20

另一边填入适量马苏里拉奶酪。 不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。

步骤 21

盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。

步骤 22

揭盖，拌匀后即可开大餐咯~

步骤 23

热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~

步骤 24

上一大碗米饭~~

菜谱创建时间：2018-03-04 16:50:27