粤式萝卜糕

作者： 嘉儀_clv0

广东人过年在家一般都会做或者吃萝卜糕，广东的茶楼每间都会有萝卜糕，这个版本一点水也没加！

用料

• 萝卜 3斤连皮肤
• 粘米粉 250克
• 干贝 看个人喜好
• 盐 看个人喜好
• 白胡椒粉 看个人喜好
• 片糖 3分之一块
• 腊肠 个人喜好
• 腊肉 个人喜好

粤式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

3斤萝卜洗干净去皮，刨成丝。干贝用水泡开手撕成条，腊肉和腊肠切丁备用。干贝腊肉腊肠的份量多少不影响，我只用了大半条腊肠＋1小块腊肉，干贝大概十粒

步骤 2

下点油把腊肉腊肠炒一下然后倒入干贝，干贝最好撕成条。如果是不粘锅可以不放油，因为材料油本来就多。炒好盛出来备用。

步骤 3

接着用刚才的锅把刨好的萝卜放下去，片糖切碎也放进去，不用加任何的水。萝卜煮着会出水的。萝卜煮软后，可以＋盐＋胡椒粉，可以先加一点，然后试下水的味道，觉得淡就加。最后把刚才的腊肉腊肠倒入锅里翻炒均匀！然后盛出来一个大的盆中。

步骤 4

粘米粉过筛,我买的泰国三象的,也可以不过。把粉分三次倒入炒好的萝卜丝中。每倒一次先同一方向搅拌均匀……蒸盆底部周围都抹上油，要抹多点。然后把糕底倒入蒸盆并压平。

步骤 5

倒水烧开后蒸45分钟到1小时。图是刚出锅的状态，感觉有点湿但是凉了后会硬的。

步骤 6

这个是放了一会儿的状态

粤式萝卜糕的小贴士

我看了之前好多方子，都是加水的。我这个全靠萝卜炒出的水，下粉的时候粉是干的没有加水，虽然有点难搅拌。这个方子萝卜多，口感甜美！

菜谱创建时间：2018-03-04 08:41:33