阿胶糕

作者： 猫小喵爱小淼

成品是不是很漂亮(^～^)

用料

• 阿胶500 克
• 黄酒500 克
• 冰糖200 克
• 黑芝麻500 克
• 核桃500 克
• 红枣300 克
• 枸杞200 克
• 白酒10克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备阿胶块或者是阿胶粉。如果是阿胶粉的话就不用泡那么长时间了。若是阿胶块儿的话、就用黄酒泡三天左右。（500克阿胶500克黄酒10克白酒一起泡）再准备红枣300克（把枣剪碎些）冰糖200克（这个可多可少）枸杞子200克，黑芝麻500克。核桃500克（最好掰成四瓣，这样切的时候好操作。炒出来也香的很！）

步骤 2

准备一把干净锅，不加油、各自分开干炒，黑芝麻、核桃、红枣碎。（就是为了炒出香味，或是烘干里面的水分）

步骤 3

准备泡好的阿胶液体倒锅里，开中小火、放入冰糖。之后不停搅拌直到冰糖全部融化。冰糖融化过后开小火来慢慢熬到“挂旗”（用筷子戳起来不会像水滴掉落就对了！）如上图所示

步骤 4

现在快速把枸杞子和之前炒好的红枣碎，核桃碎、黑芝麻一起倒进锅里！并且快速翻炒均匀倒入烤盘

步骤 5

（烤盘里最好加一张刷过油的、厨房用 油纸。）赶紧塑形，用擀面杖快速赶平。待冷凉之后放入冰箱40分钟。（这样更好脱模）最后切块包装就全部👌

阿胶糕的小贴士

最后的锅底，可以煮两份阿胶红糖水噢！

菜谱创建时间：2018-03-04 04:49:32